Alimentos con Pasión Rural

¡Bienvenidos a Tel.lúric!

Tel.lúric es la marca con la que comercializa Deméter de Tastavins sus productos. Se encuentra ubicada La Masía entre La Portellada y Fórnoles (Fórnols) en el término municipal de Ráfales (Ràfels), en la provincia de Teruel.

Deméter de Tastavins debe su nombre  a la diosa griega Deméter que enseñó a los humanos a cultivar la tierra y Tastavins nombre del río, que dicen que debe su nombre a los tratantes de vino de la Corona de Aragón se reunían en Peñaroya de Tastavins (Pena-roja) para negociar, anualmente, la compra venta de vinos.

Somos una empresa agraria de cultivos leñosos con certificación ecológica y de agricultura regenerativa. Olivos, Vid y Almendros. Contamos con una bodega donde elaboramos el vino de nuestras uvas, vino de finca. Nos elaboran en una almazara ecológica aceite de nuestras olivas empeltre y lo almacenamos y envasamos en la masía.

También, somos conocidos como los Masos de Chuchím (Xotxím) o Masos del Tel.lúric

La masía es una explotación agraria que está formada por la casa y por las tierras de cultivo. Esta bonita Masía, es el resultado de una evolución histórica.

Tel.lúric comercializa diferentes tipos de productos propios, cultivados en la finca: vinos, aceite y almendras. Con certificación ecológica y de agricultura regenerativa (Práctica agraria que favorece que los suelos estén vivos y captura de dióxido de carbono, CO2)

¡Todo es una delicia!

Puedes realizar una visita a nuestra finca agrícola y bodega, relajarte con el paisaje, contemplar nuestros animales y conocer los Masos, patrimonio arquitectónico, que estamos recuperando. Pueden venir también grupos, ya que contamos con sala de reunión.

¡Ven a visitarnos! ¡Estamos deseando conocerte!

Contacto vía correo electrónico: demeterdetastavins@gmail.com o teléfono: 697 96 40 67

Enclavado en L´Alt Penadés, una de las zonas vitivinícolas más importantes de España, se encuentra " El Jardí dels Sentits", un proyecto personal de la enóloga Blanca Ozcáriz Raventós que lleva a cabo desde 1998 en la viña familiar, conociendo por ello a la perfección todo el potencial que esconden las pequeñas parcelas de tierra que trabaja desde la pasión y la máxima sostenibilidad.

En casa de Blanca todos crecieron ayudando a hacer vino, algo que les dejó una fuerte huella tanto sensorial como emocional que es hoy la base de El Jardí del Sentits.

El viñedo familiar se trabaja en ecológico y con prácticas biodinámicas y de agricultura regenerativa y los vinos tienen poca o ninguna intervención. Sólo así se entiende que el vino de Blanca nos llegue a través de los sentidos. La vida y la energía abundan entre sus cepas. La luz y los colores brillan con especial intensidad, y la función de Blanca no es otra que concentrar esa magia que las vides le regalan a cambio de su cariño y atención en todas y cada una de sus botellas.

De las parcelas más singulares y más cercanas a la roca madre, heredadas por Mª Asunción Raventós, nace la gama de vinos Misteriós, vinos monoparcelarios de producciones muy limitadas en los que cada botella es una interpretación de una uva y un terruño único.

Los cavas, que se han ido elaborando a título familiar, son de larguísimas crianzas, al puro estilo del abuelo Raventós Baldrich que el padre de Blanca quiso mantener. Incluso una pequeña crianza en barrica del vino base se ha mantenido tal y como hacían los bisabuelos de Blanca.

Puedes saber más acerca de cada una de las creaciones de Blanca en http://eljardidelssentits.cat/

En Calanda, localidad turolense conocida por su singular tamborrada y por sus espectaculares melocotones, se encuentra la "Sociedad Cooperativa del Campo San Miguel", una histórica cooperativa que te ofrece la posibilidad de comprar directamente al propio productor, sin más intermediarios. Del árbol a tu mesa. 

Los amantes de la fruta saben perfectamente que los melocotones de Calanda son únicos y genuinos. Los melocotones que la "Sociedad Cooperativa del Campo San Miguel" vende a través de su tienda online son grandes, carnosos, duros, con un color entre amarillo crema y amarillo pajizo, uniforme, exento de residuos, de sabor dulce y con un intenso aroma que lo hace irresistible. 

Mención especial merece el melocotón embolsado comercializado por la Cooperativa pues se trata de un producto de amplia tradición procedente de la variedad " melocotón amarillo tardío". Además del medio geográfico, el sistema de cultivo peculiar dota al melocotón de unas cualidades excepcionales.

La "Sociedad Cooperativa del Campo San Miguel" también te ofrece la oportunidad de comprar su magnífico aceite de oliva virgen extra, de color amarillo, suave, afrutado, dulce, con ligeros toques almendrados, de baja acidez y carente de amargor.

Su aceite se extrae de la variedad " empeltre", un tipo de olivo muy productivo, de temprana fructificación y de aceituna negra, autóctona del Bajo Aragón.

A través de la tienda online de la Cooperativa puedes comprar sus incomparables melocotones, su exquisito aceite y lotes de productos seleccionados. Del campo a la mesa. Sin intermediarios.

"Bolíssim" es una empresa artesanal ubicada en Vilafranca (Castelló), donde elaboran productos gastronómicos artesanales característicos del interior de Castelló y Teruel, utilizando la maravillosa materia prima y sabiduría culinaria que ofrece su prolífica tierra. 

El equipo de "Bolíssim" ha conseguido transmitir y volcar en sus deliciosos alimentos todo lo aprendido de sus gentes de su espectacular entorno: sabor, calidad, tradición, cultura, sentimiento, valores e innovación. 

El " Bolo de Castelló" se trata del producto más emblemático elaborado por " Bolíssim", uno de esos alimentos artesanales únicos elaborados en los pueblos de interior en la época de matanza en el que se mezcla arroz, cebolla, manteca de cerdo, sangre de cerdo, harina...para conseguir un sabor inigualable.

El amplio catálogo de " Bolíssim" incluye otras joyas culinarias artesanales como por ejemplo " Pelotas para caldo", "Croquetas de bolo", "Conserva de cerdo", "Güeña de Vilafranca","Ternera con trufa negra" o "Napoleons de Vilafranca" (croquetas típicas de Vilafranca).

También puedes probar sus fantásticos patés veganos de alcachofa o trufa, sus " Pelotas vegetarianas" o su singular " Burguer vegana".

Si quieres recuperar los sabores originarios y aromas que durante nuestra infancia hemos disfrutado en los fogones de nuestras madres y abuelas, no dudes en visitar la web de " Bolíssim" para saber como puedes realizar tus pedidos para y saborear en tu mesa los auténticos manjares de "Bolíssim".

En Valsalada, pequeña localidad oscense de menos de 150 habitantes se fabrican extraordinarios y originales quesos de leche cruda de cabra y oveja gracias al equipo formado por Carmen Carrasco y Nacho Robredo, quienes se trasladaron desde Madrid a la Hoya de Huesca en 2013, para comenzar una nueva vida en este pequeño pueblo de colonización, junto con sus hijas Jara y Candela.

En "Queso d´Estrabilla" trabajan con una ganadería de cabra situada en Barbastro (Huesca) y otra ganadería de oveja de Arándiga (Zaragoza). Ambas ganaderías basan la alimentación del ganado en el pastoreo. Esta alimentación variada y rica en plantas aromáticas, unida al exquisito cuidado en el manejo de la leche, es clave para el persistente sabor y la suprema calidad de sus quesos.

"Queso d’Estrabilla" está en permanente contacto con otros queseros, con los que comparten experiencias y conocimientos, conscientes de la necesidad de que todo el sector de los quesos artesanos se desarrolle.

"Queso d’Estrabilla", desde sus inicios está asociada con la Red Española de queserías de campo y artesanas -QueRed. También están asociados al grupo de Slow Food Huesca.

"Lienzo", "Vikingo", " Jara", Candela", " Gratal" o " Lagrimetas de Lorien" forman parte de su exquisito catálogo de quesos. 

Podéis llamar directamente a Nacho o a Carmen al teléfono 665 82 33 45 para hacer vuestro pedido y disfrutar de los intensos sabores del Pirineo Aragonés que no os dejarán indiferentes. 

En un paraje privilegiado de Alcañiz(Teruel),en las laderas norteñas del cabezo de Santa Barbara, conocido como “Val de Hueso”, con un microclima excepcional, se encuentran los viñedos y las modernas instalaciones bodegueras de " Bodegas Ignacio Guallart".

El suelo, el clima mediterráneo de la zona y el constante control de la evolución de la viña y de la vid, deparan la satisfacción de la obtención de unos mostos excepcionales que se transforman en la bodega en vinos de alta gama, vinos de autor.

La plantación, el laboreo, la limpieza manual de sus suelos, la ausencia de tratamientos agresivos, la incorporación  de los propios restos vegetales y las podas selectivas contribuyen a resaltar la auténtica esencia de los vinos procedentes de “Viñas Valdehueso”.

Y en la Bodega realizan los mínimos tratamientos para que sean las propias uvas, con sus levaduras, las que realicen la mágica transformación del mosto en vino. 

Así es el carácter del vino de " Bodegas Ignacio Guallart", con la propia personalidad de la tierra que lo ve nacer.

Sus vinos han sido premiados con galardones tan importantes como el " International Wine Awards 2020", medalla de plata en la 3ª edición de " Vino Supremum" o con la medalla de oro para el joven vino Garnacha Viña Valdehueso en 2017.

A través de la tienda online de " Bodegas Ignacio Guallart" puedes comprar directamente sus espectaculares vinos tintos, rosados y dulces. 

Tampoco puedes perderte las visitas guiadas a los viñedos y la bodega en las que los autores de los vinos te explicarán el proceso de cultivo de las vides, el proceso de vendimia y las fases de elaboración de los vinos, con cata incluida.

La bodega "Mas de Torubio", ubicada en la comarca del Matarraña, es el resultado de la ilusión y el esfuerzo de una familia de viticultores que tiene el único objetivo de preservar su valor más preciado, la finca de la que proceden las uvas con las que elaboran el vino.

La bodega, está situada en los bajos de la casa del abuelo Paterno, “Torubio”. Allí estaban los corrales de los caballos que se utilizaban para trabajar la finca. Décadas después, la generación actual ha rehabilitado esos corrales y los ha adaptado para la elaboración del vino.

La filosofía de la bodega "Mas de Torubio" se basa en el respeto por esta porción de tierra milenaria, conservando su fertilidad mediante abonados orgánicos y cubiertas vegetales, sirviéndose además de respetuosas alianzas con la flora y fauna autóctonas, y obviando siempre el uso de herbicidas o insecticidas.

Siguiendo la premisa de que el buen vino se hace en la viña, y combinando el comentado respeto a la naturaleza con determinadas técnicas y con su sapiencia e intuición, plasman la esencia de esta tierra en sus espectaculares vinos, que son acompañantes indispensables en el perfecto maridaje con la gastronomía del Matarraña. Un vino hecho con el propósito de expresar la emoción auténtica y el verdadero carácter del lugar.

A través de la tienda online de su web puedes comprar sus exquisitos vinos con variedades autóctonas únicas de la zona como por ejemplo la "Garnacha Peluda" o la "Garnacha Blanca".

Te recomendamos también la visitas que " Mas de Torubio" ofrecen a su acogedora bodega situada en pleno casco histórico del pueblo de Cretas.

En el precioso pueblo asturiano de Cardes, con menos de 50 habitantes y perteneciente al concejo de Piloña, se sitúa " Embutidos el Bosque de Cardes", una fábrica de elaboración tradicional que pone a tu disposición increíbles productos cárnicos con todo el sabor y esplendor de Asturias. 

La estratégica situación de " Embutidos el Bosque de Cardes" les permite acceder de primera mano a la mejor materia prima local ( cerdos, terneros, potros e incluso ciervos y jabalís salvajes) para poder dar forma a sus extraordinarios productos siguiendo en todo momento recetas tradicionales asturianas. 

En el catálogo de la empresa podrás encontrar embutidos asturianos de primera calidad como por ejemplo chorizo ahumado extra, chorizo fresco extra, chorizo ahumado extra, morcilla ahumada extra, longaniza extra (dulce o picante),"emberzao" (embutido típico asturiano similar a la morcilla)y embutido de potro o lomo adobado. 

También podrás comprar embutido de caza (ciervo y jabalí) así como elaborados frescos como salchicha fresca (blanca y roja), chorizos criollos o costilla de cerdo.

No te pierdas tampoco sus callos caseros y su picadillo de chorizo además de su preparado para fabada asturiana ( sobre una tabla de madera y envasada al vacío), su panceta curada o su compango( acompañamiento cárnico ahumado empleado para preparar la fabada y galardonado con el premio a la mejor Fabada del Mundo en 2014).

!Siente Asturias a través del intenso sabor de los deliciosos embutidos y productos que pone a tu disposición "Embutidos el Bosque de Cardes"!

En Guardiola de Font-Rubí, un precioso pueblo de la comarca del Alt Penedés, se encuentra " Bodega Miquel Jané", un espectacular complejo para los amantes del vino que integra bodega, restaurante y centro de actividades enoturísticas. 

Esta histórica bodega familiar, con cuatro generaciones entregadas a la pasión del vino y liderada ahora por Bernadette Miquel, dispone de 57 hectáreas de viñedo y elabora desde la excelencia sus vinos "Miquel Jané" y su " Classic Penedés".

Junto a la bodega, podrás degustar exquisitos menús de temporada en el " Restaurante Miquel Jané", elaborados con productos de máxima calidad, de temporada y de proximidad.

Aprovechando su entorno idílico, rodeado de viñas y bosques, " Bodega Miquel Jané", dispone también de dos salas adaptables a todo tipo de celebraciones y eventos, con patio interior, jardín y aparcamiento incluido.

Y para completar la amplia oferta entorno al vino, " Bodega Miquel Jané", ofrece un interesante catálogo de actividades enoturísticas como por ejemplo visitas guiadas con cata de vinos, escapada enológica con spa, ruta entre viñedos en segway o rutas a caballo por el Penedés.

A través de la página web de la " Bodega Miquel Jané" tienes la oportunidad de conocer todos los detalles de los deliciosos vinos que están a la venta en su tienda online ( solo mayores de 18 años).

En Monegrillo, un pequeño pueblo enclavado en la comarca de Los Monegros, una de las áreas esteparias más impresionantes del sur de Europa. se encuentra " Jalea de Luz", una empresa familiar muy comprometida con la sostenibilidad del entorno natural.

"Jalea de Luz" se dedica a la producción, envasado, gestión y comercialización de mieles crudas naturales, polen, propóleo y cosméticos bio naturales. 

Sus colmenares se sitúan en parajes naturales agrestes poseedores de una gran riqueza medioambiental a fin de integrarlos dentro del ecosistema más puro posible y garantizar así la esencia de la naturaleza y la máxima pureza de su miel y de sus productos apícolas además de una amplia gama varietal de calidad suprema digna de los paladares más selectos y exigentes.

"Jalea de Luz" logra que el producto llegue en estado puro a su mesa, sin ningún tipo de alteración ni transformación, conservando por ello todos los beneficios de la miel y de los productos apícolas. 

A través de su tienda online puedes comprar su exquisita miel cruda artesanal ( miel de romero, miel de madroño, miel de brezo...), complementos naturales con miel ( miel de ajedrea con ajo negro, miel de azahar con semillas de amapola...), propóleo ( propóleo puro, caramelos de propóleo...) y artículos de cosmética bio.

Os invitamos también a indagar sobre todas las actividades promovidas por " Jalea de Luz " para fomentar un turismo sostenible basado en el respeto con el medio ambiente (visitas guiadas, talleres apícolas, eventos deportivos sostenibles, diseño de xerojardines...).